泡菜种类:
1白萝卜2.红萝卜3.小黄瓜4.芥菜5.高丽菜6.大白菜7包菜8归
9蕨菜10竹笋11海花12海带13大蒜子14泡白菜15:莴笋
16:泡子姜17:泡花菜18:泡辣椒19:泡冬瓜20:泡莲花白藕25:泡四季度
21:泡西芹22:泡高笋23:泡地瓜24:泡莲 26:苦瓜27:泡香瓜28:泡豆角29泡凤爪30鱼腥草31泡香菜等
培训内容:
1、泡菜原材料和设备的认识与选用;
2、讲解香辛料的作用及分类;
3、素菜的挑选与加工处理方法;
4、糟水的配方与熬制技巧;
5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;
6、配置的泡菜调味料的制作方法;
7、秘制红油的制作方法与使用技巧;
8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;
9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;
10、泡菜的打包入盘方法的联系;
学技术当然**长沙新食玳,全国的餐饮小吃培训学校,三年内技术免费再学、免费指导开店,新食玳小吃技术研发中心,拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。
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新食玳地址: 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
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